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Vitamin B6 (Pyridoxin)

 

Vorkommen: 

Bananen, Nüsse, Hefe, Leber, Fleisch, Fisch, Vollkornprodukte, Keime, Gemüse, Kartoffeln

Wichtig für: 

Eiweißstoffwechsel, Produktion von Magensäure, Aufnahme von Vitamin B12, Zink und Selen, Bildung roter Blutzellen, Energiegewinnung

Bei Mangel: 

kommt selten vor; Anämie, Schlaflosigkeit, Hautausschlag, trockene Haut, eingerissene Mundwinkel

Eigenschaften: 

wasserlöslich, weder hitze- noch lichtbeständig