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Vitamin B12 (Cobalamin)

 

Vorkommen: 

tierische Lebensmittel wie Leber, Milch, Quark, Eier

Wichtig für: 

Aufbau von Eiweißen und Bildung roter Blutkörperchen, Nervensystem, Wachstum, Energiehaushalt, Konzentration, Gedächtnis und Gleichgewicht

Bei Mangel: 

Anämie, Müdigkeit, Herzleiden, Hirn- und Nervenschädigungen

Eigenschaften: 

wasserlöslich, hitzebeständig