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Vitamine — die lebenswichtigen Helfer!

Vitamine liefern selbst keine Energie. Sie sind auch keine Baustoffe von Gewebe und Organen. Und trotzdem findet ohne Vitamine Leben nicht statt. Vitamine sind organische Verbindungen, die im Körper wie Katalysatoren wirken. Sie sorgen für das Funktionieren des Stoffwechsels, regulieren die Verwertung von Kohlenhydraten, Eiweißen und Mineralstoffen. Sie sind wichtig für den Aufbau von Zellen, Blutkörperchen, Knochen und Zähnen und für den Abbau und die Beseitigung von Stoffwechsel-Endprodukten.

Vitamine können Vorgänge ankurbeln, beschleunigen und sie wirken mit Enzymen und anderen Substanzen zusammen im Körper. Kurz: Sie stellen sicher, dass der Organismus optimal arbeitet.

Vitamine können zum größten Teil nicht vom Körper selbst hergestellt werden. Sie sind essentiell, das heißt, wir sind angewiesen auf die Vitamin-Zufuhr durch unsere Nahrung. Einige Vitamine, wie zum Beispiel Beta-Carotin, werden dem Körper als Provitamine zugeführt und von ihm umgewandelt.

Bei den Vitaminen unterscheidet man die Gruppe der wasserlöslichen (hydrophile) und der fettlöslichen (lipophile):

Wasserlösliche Vitamine sind:

Fettlösliche Vitamine sind:

Über Funktionen und Aufgaben der einzelnen Vitamine können Sie sich im Vitamin-Lexikon "Vitamine A-Z" informieren.

Alles, was Sie schon immer über Vitamine wissen wollten, erfahren Sie im Fernlehrgang Ernährungsberatung der Hamburger Akademie für Fernstudien.

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